Дубай, в своем неизменном стремлении к совершенству, поистине балует нас изобилием выбора и новыми возможностями прикоснуться к лучшему, что есть в мире. Этот город напоминает мне щедрого куратора, который не собирает пыль на музейных полках, а ежедневно обновляет экспозицию, предлагая миру свежий, всегда актуальный вернисаж. В этом месте не бывает «просто ужина» – каждый визит в новое заведение становится маленьким путешествием, культурным жестом, коллекционированием впечатлений. Именно об этом я и подумал, составляя для себя – а теперь и для вас – эту подборку после очередного открытия в Alserkal или прогулки по набережной Пальмового острова. От Кореи и Казахстана до России, Ирака и Балкан – перед вами кураторский список из пяти новых локаций Дубая, где можно насладиться как изысканной атмосферой, так и превосходной кухней. Позвольте быть вашим гидом.
Piehouse в Alserkal Avenue: балканские вкусы
В царстве актуального искусства, где бетонные стены галерей говорят громче многих вернисажей, появился идеальный сателлит для подзарядки – Piehouse. Это не просто пироговая, а манифест, созданный командой легендарных 21grams (вспомним тот самый Bib Gourmand). Пространство офрмлено с той сдержанной эстетикой, которую так ценят поклонники Тадао Андо: полированный бетон, двойной высоты потолок и сфера светильника, напоминающая арт-объект Джеймса Таррелла. Сквозь стекло открытой кухни можно наблюдать, как филигранные листы филло-теста превращаются в архитектурные сооружения – этакий кулинарный супрематизм. Бранч-пирог с лососем, яйцом пашот и икрой? Безупречно. Пирог с козьим сыром, медом и тимьяном? Звучит как дуэт Баха и Шнитке для вашего нёба. И да, сюда можно зайти с четвероногим спутником после выбора нового арт-альбома в соседнем магазинчике – мелочь, но так важно для целостной картины дня.
Magadan на Palm Jumeirah: из России с любовью
Волны Персидского залива встречают нового соседа – Magadan, московский ресторан-легенду, прибывший с триумфальным шествием по 15 городам России. Заведение привозит в тёплые воды дух дальних морских экспедиций и отважных открытий. Интерьер – это тактильная ода северным морям: светлое дерево каютной отделки, массивные колонны, напоминающие корабельные мачты, и фирменный изумрудный акцент бара. Белоснежные скатерти и мягкий плюш кресел настраивают на сдержанно-праздничный лад. Здесь царят крабы, гигантские креветки и императорский краб на льду – есть его нужно с почти что арктической решимостью. Но главный сюрприз – не из морских глубин, а из детства: десерт в виде Чебурашки, который нужно «спасать», разбивая ледяной панцирь. Настоящая ностальгия по советскому анимационному авангарду, поданная с лёгкой иронией.
Bando Coffee House в Wafi Mall: корейская палитра
Где, как не в Дубае, может встретиться корейская поэзия и арабская деловая хватка? Bando – что переводится как «полуостров» – это элегантный мост между двумя культурами. Основанный корейскими энтузиастами, это не очередной кофейный цех, а место силы для ценителей авторского кофе и тонких культурных аллюзий. Их матча-софт-серв – это не десерт, а высказывание: насыщенный, бархатистый, с идеально выверенной горьковатой нотой. Интерьер минималистичен и выверен, как композиция в стиле ханок, намекая на традицию, но говоря на языке современного мегаполиса. Идеальное место для паузы между шопингом в бутиках Wafi и размышлениями о том, как восточная эстетика завоевывает мир.
Gasteria в Downtown Dubai: десерты из Казахстана
Новый проект из Казахстана в BLVD Heights – это дань уважения высокой моде и… кофе. Gasteria создаёт торты, вдохновлённые культовыми сумками Birkin, – пирожное как аксессуар, который, впрочем, гораздо приятнее употреблять по прямому назначению. Вкус – малиновый крем, ванильный бисквит, черносмородиновое желе – столь же сложен и сбалансирован, как и цветовая палитра нового сезона у именитого модного дома. А ещё здесь подают юртообразные десерты, что является остроумной отсылкой к кочевым традициям Великой степи. Заскочите сюда за капучино после осмотра Башни Халифа – и вы поймёте, что роскошь бывает не только тактильной, но и вкусовой.
Вот такой получился гастрономический тур. Дубай, как всегда, доказывает, что быть мировой столицей – значит не просто строить небоскрёбы, но и с изяществом собирать под своим солнцем лучшие вкусы со всего света. Приятного путешествия.
ALSO READ: SWAY AND SLAY WITH BURO’S PLAYLIST, THIS WEEK CURATED BY SARAH ALI.
